气相色谱法测定葱属植物中大蒜素含量

摘要：

目的 建立葱属植物中二烯丙基二硫醚(DATS)和二烯丙基三硫醚(DADS)的气相色谱分析方法.方法 样品经匀浆后,在60℃及pH值为7的条件下酶解,经90％乙醇溶液在60℃提取60 min,然后再用正己烷萃取.最后经DB-1毛细管色谱柱(30 m x0.25 mm,0.25 μm)分离,火焰光度检测器(FPD)检测,外标法定量.结果 本法在0.5 μg/ml～10.0 μg/ml,通过二次曲线拟合,DATS和DADS的相关系数均为0.999 7,方法的检出限分别为0.1 mg/kg和0.2 mg/kg,在0.5 mg/kg、2.5 mg/kg、7.5 mg/kg 3个加标水平,平均回收率为85.3％～92.4％,相对标准偏差(RSD)为3.97％～7.81％.采用此方法对20份新鲜葱属植物(包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、蒜苔)进行了测定,结果显示,大蒜中大蒜素含量(DATS和DADS之和)最高,其次是洋葱、韭黄,大葱和蒜苔中含量相对较低.结论 本法操作简单、快速、准确,灵敏度相对其他方法更高,适用于葱属类植物中大蒜素的定量测定.

关键词：大蒜素、葱属植物、气相色谱法

所属期刊栏目：32

分类号：O657(分析化学)

在线出版日期：2023-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2983-2985,2989