气相色谱-质谱法测定咖啡类饮品中3种糠醛类物质

摘要：

目的 建立咖啡类饮品中糠醛、5-甲基糠醛、5-羟甲基糠醛的气相色谱-质谱测定方法.方法 样品加入5ml 50％乙醇溶液、5 ml 10％碳酸钠溶液超声提取10 min,QuEChERS净化管净化,以HP-INNOWAX毛细管柱(30 m×0.25 mm,0.25 μm)分离,质谱检测器检测,内标标准曲线法定量.结果 本法在0.05 μg/ml～10.0 μg/ml浓度内呈良好的线性关系,r＞0.999,检出限为0.2mg/kg,平均回收率为94.9％～102.6％,相对标准偏差＜10％.结论 该方法适合咖啡中3种糠醛类物质的检测.

关键词：糠醛、咖啡、气相色谱-质谱法

所属期刊栏目：32

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：内蒙古自然科学基金项目2019MS08071

在线出版日期：2023-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2822-2825