2019年—2021年成都市食品安全监督抽检分析

摘要：

目的 了解2019年—2021年成都市食品安全监督抽检的整体情况,对发现的问题、存在的风险点进行分析,为食品安全监管提供建议.方法 对2019年—2021年成都市食品安全监督抽检结果进行收集汇总,采用Microsoft Excel、SPSS软件分析监督抽检完成情况及发现的主要食品安全问题.结果 2019年—2021年成都市共抽检样品79 810批次,不合格率为7.00％.抽检样品共覆盖34个食品类别,2019年仅涉及31个食品类别,2021年仅涉及33个食品类别.检出不合格率较高的食品类别有餐饮食品、淀粉及淀粉制品、酒类、蔬菜制品、水果制品等,该5个食品类别在2019年—2021年3年不合格率均高于6.0％.结论 2019年—2021年成都市食品安全形势总体平稳,抽检中发现的主要问题为食品添加剂滥用、微生物污染和农兽药残留超标等.提出科学编制抽检计划、强化生产经营单位主体责任意识、建立统一规范的食品安全标准等监管建议.

关键词：食品安全、监督抽检、食品添加剂、微生物污染、监管建议

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：四川省科技计划项目2022JDR0206

在线出版日期：2022-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2419-2423,2430