滨州市鲜活海产品中镉污染调查与分析

摘要：

目的 了解滨州市鲜活海产品中镉污染情况,为市民饮食安全提供健康指导.方法 于2020年10月—2021年4月采集鲜活海产品135份,对样品中镉含量进行检测与分析,并采用单因子污染指数(Pi)评价其污染程度.结果133份样品中检出镉,检出率为98.52％(133/135),样品中镉含量最低值为未检出,最高值为6.63 mg/kg.镉超标的样品有85份,超标率为62.96％.超标的样品主要是甲壳类中的爬虾(97.67％)和螃蟹(53.33％)以及双壳类中的扇贝(53.33％)和蚶(50.00％).不同种类海产品中镉超标率差异有统计学意义(P＜0.05),不同场所海产品中镉超标率差异无统计学意义(P＞0.05).污染评价结果显示,样品的总Pi均值为2.368,处于重度污染水平.其中甲壳类Pi值为3.086处于重度污染水平,双壳类Pi值为0.931处于中度污染水平.结论 滨州市鲜活海产品中镉污染情况比较严重,其中海洋甲壳类的镉超标情况最为严重,建议有关部门应加强对海产品中镉的监测和分析,同时制定相关措施控制水污染.

关键词：滨州、海产品、镉、调查、分析

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2409-2411,2415