徐州市市售生肉中3种食源性致病菌污染及药敏情况分析

摘要：

目的 了解徐州市市售生禽畜肉中3种常见食源性致病菌污染及药敏情况,为3种致病菌防治工作提供依据.方法 随机采集2018年、2020年及2021年市售生禽畜肉,进行沙门菌、弯曲菌及单核细胞增生李斯特菌的鉴定,对分离出的菌株进行药敏试验.结果 192份样品中沙门菌的检出率为32.29％(62/192),弯曲菌的检出率为31.77％(61/192),单核细胞增生李斯特菌检出率为28.17％(40/142).62株沙门菌耐药较严重的前3种抗生素为有氨苄西林(67.74％)、氨苄西林-舒巴坦(59.68％)、四环素(56.45％);34株结肠弯曲菌耐药较严重的前3种抗生素为萘啶酸(100.00％)、环丙沙(100.00％)、四环素(100.00％);27株空肠弯曲菌耐药较严重的前3种抗生素为萘啶酸(96.30％)、环丙沙星(96.30％)、四环素(88.89％);40株单核细胞增生李斯特菌对氨苄西林耐药率最高,为10.00％,其次是青霉素(5.00％),对其余抗生素均敏感.结论 徐州市生肉中3种致病菌污染较严重,沙门菌和弯曲菌耐药严重,应当引起相关部门的高度重视.

关键词：生禽畜肉、调理肉、食源性致病菌、药敏

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2354-2357