低温预消解-电感耦合等离子体质谱法快速测定油条中铝含量

摘要：

目的 为更好地消化样品,缓解消解过程的剧烈现象,同时建立并优化微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定油条中铝含量的新方法.方法 将样品加入硝酸和双氧水后,用智能样品处理器低温加热进行初步预消化,然后结合微波消解进行前处理.以钪为内标溶液,采用电感耦合等离子体质谱法测定油条中铝含量.结果 消解过程缓和、安全、消解结果彻底.铝在0.020 mg/L～2.000mg/L线性关系良好,相关系数为0.999 9,检出限为1.27 ng/ml,RSD为1.01％～4.59％,加标回收率为92.0％～105.0％.5份油条样品有3份铝含量超过我国食品卫生标准规定的100 mg/kg.结论 该方法操作简便、安全、灵敏度和精密度高,适用于高油脂类食品中铝的测定,对食品检测工作者有一定的指导作用.油条中铝含量有超标现象,应深化传统加工工艺改革,加强生产者科学使用添加剂技术,降低广大居民对铝的摄入量.

关键词：低温预消解、电感耦合等离子体质谱法、油条、铝

所属期刊栏目：32

分类号：O657(分析化学)

在线出版日期：2022-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1947-1949,1966