河南省9类食品中克罗诺杆菌属的污染检测

摘要：

目的 了解河南省流通环节食品中克罗诺杆菌属的污染状况,确定高危食品种类,为河南省流通环节的食品安全监管提供有效的科学依据,降低或避免对人民健康的危害.方法 依照GB 4789.40-2016《食品微生物学检验克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》进行实验室检测.结果 1 497份样品中共检出克罗诺杆菌属阪崎肠杆菌27株,总检出率为1.80％.方便食品的污染情况最严重,检出率高达14.60％,其中芝麻糊受克罗诺杆菌属污染最严重,检出率高达50.00％;其次为藕粉,检出率为10.00％;麦片和其他谷物制品检出率较低,分别为9.46％和4.35％.婴幼儿辅助食品检出率为4.35％,其中婴幼儿面条受克罗诺杆菌属污染最严重,检出率为15.38％,婴幼儿米粉未检出克罗诺杆菌属.糖果制品、饮料和保健食品检出率较低,分别为0.50％、0.74％和0.62％,乳制品、膨化和薯类制品、肉类和糕点未检出.结论 9类食品中检出克罗诺杆菌属有5类,应引起食品安全监管部门重视.

关键词：克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、污染状况调查、方便食品、婴幼儿谷物辅助食品

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：河南省市场监督管理局科技计划项目2020sj34

在线出版日期：2022-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1549-1551,1555