2020年青岛市食品中化学污染物及有害因素监测分析

摘要：

目的 了解青岛市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为开展食品安全风险评估与预警、标准跟踪评价、监管措施及方向提供依据.方法 全市10个区市监测点按照《2020年山东省食品安全风险监测实施方案》及《2020年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等方法进行采样、检测.结果 2020年共监测13大类63个小类食品34批次共566份样品,超标样品35份,违禁样品3份,超标率为6.71％,合格率为93.46％(529/566),样品超标率最高的食品类别为水产动物及其制品(50.00％,30/60),其他依次为肉与肉制品(6.67％,2/30)、蛋及蛋制品(5.00％,1/20)、蔬菜及其制品(2.05％,4/195)、谷物及其制品(1.67％,1/60).结论 青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但水产动物及其制品化学污染物污染严重,应加大监测力度,保证食品安全.

关键词：食品安全;化学污染物;有害因素;监测

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-114