齐齐哈尔地方特色食品马铃薯粉条、粉丝中添加剂含量监测结果分析

摘要：

目的 分析了解齐齐哈尔市地方特色食品马铃薯类制品粉条、粉丝中常用添加剂使用情况,为控制食品污染提供参考依据,为发展地方经济提供技术保障.方法 在农贸市场、商场超市、批发市场等12家采样点采集64件本地产马铃薯粉条、粉丝,依照国家标准检验方法开展检测,并根据相关食品安全国家标准进行评价.检测项目包括铝、二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、乌洛托品.结果 铝检出率100％,含量范围为19.8 mg/kg～459 mg/kg,超标样品7件,超标率10.9％.二氧化硫检出率51.6％,含量范围为0 g/kg～0.0096 g/kg,超标样品33件,超标率51.6％.甲醛次硫酸氢钠和乌洛托品均未检出.结论 齐齐哈尔市地方特色食品马铃薯类制品粉条、粉丝存在滥用食品添加剂问题,建议生产企业严格遵守相关卫生标准,优化生产工艺,提高法律意识和食品安全责任意识.政府部门需加强监督管理,对生产企业加强技术指导.

关键词：粉条、粉丝;铝;二氧化硫;甲醛次硫酸氢钠;乌洛托品

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：3052-3054