2014年-2019年上海市市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

摘要：

目的 了解上海市市售食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况,为降低本市食源性疾病的发生率提供科学依据.方法 在全国食品微生物风险监测体系下,2014年-2019年采集7大类13111件食品样品,对其中的单核细胞增生李斯特菌开展污染情况分析.结果 13111件样品中共检出单核细胞增生李斯特菌348株.不同类别的食品样品中,肉及肉制品的检出率最高(7.99％),其次为水产品(2.57％)、餐饮食品(1.47％),差异有统计学意义(x2=384.76,P＜0.05);肉及肉制品中,冷冻肉糜制品、生畜肉、生禽肉的检出率明显高于熟肉制品(x2值分别为32.29、119.57、54.32,P＜0.05);熟肉制品中酱卤肉检出率最高(4.10％),差异有统计学意义(x2=15.57,P＜0.05).结论 上海市市售食品中存在一定的单核细胞增生李斯特菌污染情况,建议加强食品全链条的监管,预防相关食源性疾病的发生.

关键词：单核细胞增生李斯特菌;食品污染;食源性疾病

所属期刊栏目：31

分类号：R446(诊断学)

资助基金：上海市公共卫生体系建设三年行动计划GWV-10.2-YQ21

在线出版日期：2022-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3040-3043