婴幼儿奶粉中氯丙醇酯污染水平监测及膳食暴露评估

摘要：

目的 了解婴幼儿奶粉中2-氯丙醇酯(2-MCPD)和3-氯丙醇酯(3-MCPD)2种脂肪酸氯丙醇酯的污染水平,评估婴幼儿通过乳粉摄入3-氮丙醇酯的暴露风险.方法 利用非衍生化气相色谱串联质谱仪(GC-MS/MS)法对76份婴幼儿奶粉中2-氯丙醇酯和3-氯丙醇酯的污染状况进行调查;利用点评估法对婴幼儿通过奶粉摄入的氯丙醇酯进行膳食暴露评估;对比分析了不同采样环节采集样本中氯丙醇酯含量的不同.结果 2-MCPD和3-MCPD检出率分别为87.3％和100.0％,检出浓度平均值分别为0.018 mg/kg和0.054 mg/kg.评估结果显示,婴幼儿3-MCPD酯的中位膳食暴露量在0.27(μg/kg·BW)/d～1.59(μg/kg·BW)/d,占TDI值的13.5％～79.5％.另外,超市和网店采集样本中氯丙醇酯的检出含量处于相同水平.结论 婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯污染问题应引起高度关注,婴幼儿通过奶粉摄入的氯丙醇酯存在健康风险.

关键词：婴幼儿奶粉;氯丙醇酯;气相色谱-串联质谱;膳食暴露评估

所属期刊栏目：31

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：杭州市科技发展计划项目20160533B47

在线出版日期：2022-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2831-2835