渝西地区典型水果杀菌剂残留分析及风险评估

摘要：

目的 了解渝西地区典型水果中4种杀菌剂残留污染水平及可能带来的安全性风险,及时发现食品安全隐患,为相关部门监管及消费者安全消费提供科学依据.方法 在2018年、2020年,采集渝西6区87份水果样,采用GC-MS法,对腈菌唑、五氯硝基苯、百菌清、恶霜灵4种杀菌剂残留进行检测分析,并评估了其安全指数和风险系数.结果 在所检测的87份样品中,腈菌唑浓度值均低于《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2016)浓度限值(ADI:0.03 mg/kg),荣昌样品检测浓度最低(平均浓度为0.0085 mg/kg,检出浓度值为0～0.00894 mg/kg),大足、潼南样品的平均浓度较为接近,分别为0.0742 mg/kg、0.017 mg/kg.腈菌唑总检出率为9.20％ (8/87),五氯硝基苯、百菌清、恶霜灵未检出;主要检出水果为草莓.结论 渝西地区水果杀菌剂残留安全指数为0.00149 ～0.0032,安全系数为1.1,为低度风险.

关键词：杀菌剂;水果;残留;风险评估;渝西地区

所属期刊栏目：31

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2802-2804