济宁市售婴幼儿辅助食品中铅、镉、铝、铬、砷和汞含量监测分析

摘要：

目的 了解有害元素(铅、镉、铝、铬、砷和汞)在婴幼儿辅助食品中的污染水平,及时发现食品安全隐患,为合理选用婴幼儿辅食提供科学的理论依据.方法 采集济宁地区市售婴幼儿辅助食品86份,分别采用原子吸收光谱法、氢化物发生-原子荧光光谱法对铅、镉、铝、铬、砷和汞有害元素进行监测分析.结果 样品中铅、镉、铝、铬、砷、汞的检出率分别为43.0％、68.6％、100.0％、76.7％、33.8％和11.6％.样品中各有害元素的合格率均在94％以上,部分样品中检出镉、铬、汞,但均未超过卫生限量标准,合格率为100.0％.肉松、鱼松类食品中砷、铅的含量高于其他类食品;配方米粉、营养面中铝含量高于其他类食品.结论 86份婴幼儿辅助食品中6种有害元素均有检出,部分样品存在超标情况,应引起有关部分重视,加强监督力度.

关键词：婴幼儿辅助食品;有害元素;监测

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：济宁医学院大学生创新训练计划项目cx2019107

在线出版日期：2021-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2668-2671