2016年-2020年枣庄市市售蔬菜中农药残留污染状况和膳食暴露评估

摘要：

目的 根据2016年-2020年枣庄市市售蔬菜中农药残留污染状况,开展膳食暴露风险评估,为提高菜农的安全用药意识,保障当地蔬菜安全提供科学依据.方法 依据《枣庄市食品安全风险监测方案》,5年共采集流通环节和种植环节的9个品种617份蔬菜样品,检测3大类25种农药残留,依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)对样品中农药残留进行判定.结合本地居民蔬菜摄入量,对人体膳食摄入农药的风险进行分析评估.结果 全部蔬菜样品中不同农药残留检出率差异有统计学意义(x2=153.12,P＜0.05),超标率差异有统计学意义(x2=157.52,P＜0.05),有机磷农药检出率和超标率都最高,分别为15.24％和8.43％.以平均值估算各类农药的急性膳食摄入风险(％ARfD)均＜1,其中甲拌磷、久效磷、氧化乐果、灭线磷和杀扑磷的慢性膳食摄入风险(％ADI)＞1,所有农药的单项食品安全指数值(IFSc)均＜1.结论 枣庄市售蔬菜产品存在不同程度的农药残留污染,禁用农药在蔬菜中仍有检出,市售蔬菜中各类农药残留引起的膳食摄入风险均在可接受范围内,需重点加强对高毒和禁用农药的监督管理.

关键词：农药残留;膳食暴露;风险评估;蔬菜

所属期刊栏目：31

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2545-2550