2016年-2019年河南省预包装食品中菌落总数检出情况分析

摘要：

目的 了解河南省2016年-2019年销售的预包装食品中菌落总数超标情况,为市场监管部门提供准确信息,加强对预包装食品安全的监管.方法 对2016年-2019年抽检的预包装食品中菌落总数的超标情况进行统计分析.结果 11688批次的预包装食品中,170批次检出菌落总数超标,不合格率为1.45％.7978批次城市抽检的预包装食品中检出65批次超标,不合格率为0.81％;3710批次乡村抽检的预包装食品中检出106批次超标,不合格率为2.86％.1979批次方便食品中检出81批次超标,不合格率为4.09％;649批次薯类和膨化食品中检出10批次超标,不合格率为1.54％;188批次速冻食品中检出8批次超标为速冻面米制品,不合格率为4.26％.结论 2016年-2019年河南省内销售的各类食品中菌落总数超标的情况,乡村销售的各类食品菌落总数不合格率高于城市,方便食品、速冻面米制品的菌落总数不合格率明显高于其他种类食品,风险较高.

关键词：菌落总数;预包装食品;方便食品;速冻面米制品

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2126-2128