北京市通州区2016年-2019年市售食品单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

摘要：

目的 了解北京市通州区市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况,为行政部门制定监管政策提供技术参考.方法 2016年-2019年,在通州区内主要食品销售场所和渠道抽取10类632件食品样本进行单核细胞增生李斯特菌检测.结果 632件食品样本中共检出单核细胞增生李斯特菌27株,总检出率为4.3％.食品类别检出分布:中式凉拌菜为26,7％ (8/30)、熟肉及其制品为8.0％(15/188)、冷锅串串类为8.0％(2/25)、动物性水产品为4.1％(2/49).食品类别相对危险度:中式凉拌菜为11.16倍、熟肉及其制品为3.12倍、冷锅串串类为2.02倍;监测地点以超市/商店中阳性食品检出率最高(x2;7.72,P=0.021).结论 2016年-2019年北京市通州区市售食品中存在单核细胞增生李斯特菌污染,中式凉拌菜、熟肉及其制品、冷锅串串类为主要污染食品种类,超市/商店为主要污染场所.

关键词：市售食品;单核细胞增生李斯特菌;污染状况

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2123-2125