苍南县早餐豆浆中人工合成甜味剂的检测与结果分析

摘要：

目的 了解苍南县早餐豆浆中人工合成甜味剂的添加使用情况,分析早餐豆浆使用食品添加剂中存在的主要问题,为食品安全监管提供参考和建议.方法 采用分层随机抽样方法,抽取2019年-2020年苍南县范围内的固定和流动摊位作为调查对象,采集样品进行检测,对检测结果进行资料整理及统计学分析.结果 148份样品中没有检出甜蜜素、安赛蜜、糖精钠这3种合成甜味剂的仅占40.5％,其余的都添加了其中的1种或1种以上的合成甜味剂.目前苍南县早餐豆浆中3种常见人工合成甜味剂不合格率为17.6％,最主要表现在违规使用了不得添加于饮料类食品的糖精钠,其次是超限量使用甜蜜素.另外甜味剂存在不规范使用的情况.流动摊点和固定摊点的样品甜味剂在不合格率和检出率上无显著差异.结论 应进一步加强市售食品的安全监管工作,更好地维护广大消费者的权益.

关键词：豆浆、甜味剂、添加

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1404-1405,1408