绍兴市动物源性食品中兽药及禁用药物污染状况分析

摘要：

目的 了解绍兴市售动物源性食品中兽药及禁用药物污染情况.方法 根据方案采用随机采样的方法,2015年-2019年于绍兴辖区内采集动物源性食品607份,依据GB/T 22338-2008和《国家食品污染和有害因素风险工作手册》中兽药及违禁药物检测的标准操作程序进行检测.结果 兽药残留及禁用药物总检出率为7.7％(47/607).12份样本中检出4种违禁药物,违禁药物检出率为2.0％(12/607).其中5份鸡蛋中检出甲硝唑,检出率为9.3％(5/54);1份鱼检出氧氟沙星,检出率为1.7％ (1/60);6份鱼检出孔雀石绿和隐性孔雀石绿,检出率为10.0％(6/60).结论 绍兴市动物源性食品中兽药及违禁药物存在一定程度的残留污染,表明存在兽药及违禁药物滥用现象,建议加强兽药残留的监管和检测,完善食品安全体系,确保动物源性食品的安全性.

关键词：动物源性食品;违禁药物;兽药残留;监测

所属期刊栏目：31

分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2021-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1022-1024,封3