2019年枣庄市505份食品中化学污染物及有害因素监测分析

摘要：

目的 掌握枣庄市常见食品中化学污染物及有害因素污染水平,分析有害因素的分布及可能危害,及时发现食品安全隐患,为风险评估,风险预警,食品标准的制定和修改提供参考依据.方法 按照《2019年枣庄市食品安全风险监测方案》及《国家食品污染和有害因素监测工作手册》中相关方法在全市6个区(市)进行样品采集及检测.结果 2019年共采集13大类,28小类食品共505份,获得监测数据7 170个,超标样品32份,超标率为6.34％,合格率为93.66％ (473/505).超标率最高的样品为豆芽50.00％ (10/20),其他依次为油条/包子35.00％ (7/20),肉与肉制品(监测违禁药物)6.67％ (2/30),坚果及籽类(5.00％,1/20),肉与肉制品(5.00％,2/40),蔬菜及其制品(5.00％,6/120),水果及其制品(3.53％,3/85),豆与豆制品(3.33％,1/30).结论 枣庄市常见食品中化学污染物及有害因素污染水平总体较低,但植物生长调节剂、含铝添加剂污染以及使用违禁药物问题突出,应引起相关监管部门的重视.

关键词：食品污染物;监测;分析;枣庄

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1004-1007