上海浦东新区市售动物源性食品中4种磺胺类药物残留状况调查

摘要：

目的 了解上海浦东新区市售动物源性食品中磺胺类药物的残留水平,为动物源性食品中磺胺类药物残留的健康风险评估提供依据.方法 在上海浦东新区辖区内的超市和农贸市场采集252件动物源性食品,采用超高效液相色谱-质谱法测定其磺胺类药物的残留量.结果 252件样本中有100件至少检出1种磺胺类药物,总检出率为39.7％,1件样本超标,超标率为0.40％.内脏中磺胺类药物的检出率最高(70.8％),生禽肉中磺胺类药物检出率最低(21.7％),不同种类样本之间磺胺类药物的检出率差异有统计学意义(x2=20.167,P＜0.001).4种磺胺类药物检出率从高到低依次为磺胺二甲嘧啶(19.8％)＞磺胺甲恶唑(12.3％)＞磺胺间甲氧嘧啶(8.3％)＞磺胺嘧啶(6.3％).结论 上海浦东新区市售动物源性食品中磺胺类药物总体处于安全水平,但磺胺类药物在动物源性食品中的残留现象比较普遍,是影响动物源性食品质量和安全的一个重要隐患因子,必须引起足够的重视.

关键词：动物源性食品;药物残留;磺胺类药物;调查

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市浦东新区疾病预防控制中心卫生科技项目PD-CDC-2016-03

在线出版日期：2021-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1001-1003,1007