桐乡市2015年-2018年食品中重金属污染物的监测分析

摘要：

目的 了解桐乡市食品中重金属的污染情况,开展风险分析和为政府制定政策提供科学依据.方法 按照《国家食品安全风险监测方案》的要求进行监测,对监测数据进行统计分析.结果 对2015年-2018年在食品中铅、镉、汞、砷的监测发现,在这几类食品中重金属污染物均有较高的检出率,但重金属的超标率不高,不同种类的食品受重金属污染程度也不一样.检出率从高到低分别为总砷(88.46％)、镉(88.12％)、铅(62.93％)、总汞(63.16％),镉超标率为4.62％,铅超标率为1.13％,总汞超标率为0.00％.结论 桐乡市食品中的重金属检出率较高,其中水产品类食品存在有不同重金属的超标,提示存在轻度程度污染,今后应加强对水产品类的监测和安全监管.

关键词：食品、重金属、监测、污染物

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：892-895