2017年-2018年深圳市动物性食品中氯霉素残留水平调查研究

摘要：

目的 调查深圳市动物性食品中氯霉素的残留情况,为监管部门提供参考依据,为消费者提供消费指导.方法 在深圳市10个区采集8个类别的食品样品,按照GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》中高效液相色谱-串联质谱法对样品中氯霉素的残留情况进行检测.结果 1 830份样品中30份检出氯霉素,检出率为1.64％ (30/1 830).其中贝类检出率最高,为7.04％ (19/270),蜂蜜、淡水产品、畜肉类、禽肉类的检出率分别为2.00％、1.67％、0.83％、0.21％.不同类别样品间检出率差异有统计学意义,而2017年和2018年的检出率差异无统计学意义.结论 深圳市贝类氯霉素残留水平较高,蜂蜜等其他食品中也存在氯霉素残留,具有一定的食品安全隐患,应该引起重视,加强监管.

关键词：深圳市、动物性食品、氯霉素、调查

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：深圳市食品安全风险监测项目深疾控”2017”20号、深疾控”2018”18号

在线出版日期：2020-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2786-2788,2792