河源市市售食用植物油污染状况调查分析

摘要：

目的 了解河源市市售食用植物油的污染水平和趋势,掌握和分析市售食用植物油的安全状况,为制定有效的监督管理措施提供科学依据,为食品安全风险评估提供可靠的数据支持.方法 2017年-2018年按照食品安全风险监测要求选取商店超市、农贸市场、自榨油小作坊等作为采样点,采集花生油、菜籽油、玉米油等食用植物油样品,按照食品安全风险监测手册及食品安全国家标准进行黄曲霉毒素B1(AFTB1)、邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)的测定.结果 所采集的60份市售食用植物油样品中合格的有51份,总合格率为85.0％;AFTB1的检出率为43.3％,DBP未检出,DEHP的检出率为23.3％;不合格项目均为AFTB1,超标率为15.0％.结论 河源市市售食用植物油总体污染水平不高,但自榨油小作坊散装花生油AFTB1的检出率和超标率较高,相关部门仍应加强市售自榨油小作坊的安全监管力度,提高市售食用植物油的安全性,保障人民的身体健康.

关键词：食用植物油、食品安全、污染状况

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2532-2534