人参提取液体外抗氧化性研究

摘要：

目的 研究不同溶剂中人参提取液的体外抗氧化性,为天然抗氧化剂开发提供理论依据,延长人参产业链,提高人参经济价值.方法 通过单因素实验比较人参水溶性提取液、脂溶性提取液及不同浓度乙醇提取液对羟自由基、超氧阴离子、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)的清除作用、对食用油脂的抗氧化作用.结果 人参提取液对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH具有一定的清除作用,还对Fe2+诱发多不饱和脂肪酸过氧化有明显的抑制作用,其中人参水提液、70％醇提液抗氧化性能较强,对超氧阴离子的清除作用最大,石油醚提取液抗氧化性较差;人参提取液对油脂氧化具有一定的抑制作用,其中70％醇提液抑制作用最强.结论 人参提取液具有一定的抗氧化性,不同的萃取溶剂及浓度其抗氧化性强弱不同.

关键词：人参、抗氧化、自由基

所属期刊栏目：30

分类号：R282.71(中药学)

在线出版日期：2020-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2457-2459