2015年-2018年甘肃省天水市食品中食源性致病菌监测分析

摘要：

目的 通过调查分析近4年天水市食品中食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病发生提供科学依据.方法 采集2015年-2018年天水市13大类共计975份食品样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》规定的程序和方法检测、分离培养致病菌.结果 975份样品的食源性致病菌总检出率为16.00％,蜡样芽胞杆菌(17.49％)、铜绿假单胞菌(15.00％)和克罗诺杆菌(原阪崎肠杆菌)(8.11％)位居检出率前3位.不同食品类别中发酵性豆制品检出率最高(36.67％),其次为婴幼儿食品(28.11％)和餐饮食品(16.00％).不同类型采样地点中网购环节检出率最高(54.84％),其次是饭店(21.31％)和农贸市场(20.47％).结论 天水市食品受食源性致病菌污染严重,应采取有效的控制措施,同时应针对性地加强食品卫生监督管理,以预防和控制食源性疾病发生.

关键词：食品、食源性致病菌、监测、甘肃天水

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1648-1650,1654