催化褪色光度法测定面制食品中的溴酸钾

摘要：

目的 建立并优化面制食品中溴酸钾测定的褪色分光光度法.方法 面制食品样品经石油醚除脂,干燥后以超纯水超声提取,提取液经离心分离后,上清液用来测定.样品中的溴酸钾在盐酸介质中,受亚硝酸根的催化作用而氧化溴甲酚绿,使其产生褪色,于波长445 nm处测量吸光度,比色定量;优化样品处理和体系反应条件,分析方法的标准曲线、检出限、精密度和准确度.结果 溴酸盐的线性范围为0.10μg ～3.0 μg,相关系数(r)为0.999 6,以取样量10 g计算,本方法检出限为0.05 mg/kg,优于国家标准方法0.5 mg/kg的检出限,相对标准偏差为1.87％ ～ 2.25％,加标回收率为95.94％～ 102.50％.结论 本方法具有检出限低、精密度好、准确度高、设备简单、操作简便、分析时间短等优势,可用于面制食品中溴酸钾的日常检测,尤其适用于普通基层实验室溴酸钾检测活动的开展.

关键词：催化褪色、光度法、溴酸钾、亚硝酸根、面制食品

所属期刊栏目：30

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：杭州市卫生科技计划项目2016B07

在线出版日期：2020-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：793-796