北京市丰台区动物性水产产品病原微生物监测结果分析

摘要：

目的 了解北京市丰台区动物性水产产品中病原微生物污染状况,为监管部门开展有针对性地预防措施提供科学依据.方法 依据《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,对单核细胞增生李斯特菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌、河弧菌、异尖线虫、诺如病毒、甲肝病毒等9种病原微生物进行检测.结果 105份样品中病原微生物总检出率为33.33％.不同病原微生物检出率差异有统计学意义(x2=21.605,P=0.001);淡水鱼中检出率最高(88.00％),以副溶血性弧菌(60.00％)污染最为严重;城市病原微生物检出率(47.17％)高于农村(19.23％);超市与农贸市场的检出率差异无统计学意义(x2=0.092,P＞0.05).结论 丰台区动物性水产产品存在不同程度的病原微生物污染,应防止养殖、销售、运输、加工等多环节中的交叉污染,加强水产产品的市场监督管理.

关键词：水产产品、病原微生物、监测、监督

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2798-2801