烟台市2016年海产品镉污染调查

摘要：

目的 了解2016年烟台市海产品镉含量.方法 在烟台市区农贸市场随机购买294份海产品,运用石墨炉原子吸收分光光度法测定其镉含量,应用SPSS分析比较,采用国家标准限量进行食品安全质量评价以及单因子污染指数法分析贝类镉污染水平.结果 2016年烟台市海产品镉检出率为90.1％,头足类、贝类、藻类、甲壳、鱼类镉含量均值分别为0.536 mg/kg、0.495mg/kg、0.068 mg/kg、0.045 mg/kg、0.017 mg/kg.5种海产品镉含量均值低于国家标准限值.单因子污染指数分析提示贝类镉含量未达到第一类海洋生物质量要求.结论 建议谨慎食用部分海产品以及加大海产品镉污染监督力度.

关键词：海产品、镉、海洋生物质量

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2779-2781