我国食品理化检验的过去、现在和未来(一)

摘要：

1 食品理化检验技术的过去民以食为天,食以安为先.食品安全作为公共卫生领域的重要组成部分,一直是各国政府和黎民百姓所共同关注的焦点”1”.食品理化检验以分析化学、仪器分析、营养与食品卫生学、食品化学、生物化学为基础,采用现代分离、分析技术,对食品的营养成分和有毒有害的化学物质进行定性和定量检验.其在保障食品安全和公众健康方面发挥了非常重要的作用.我国建国70年来,食品卫生检验技术伴随着新中国的成长而不断发展完善,经历了从无到有、从简单到复杂、从低水平到高水平的发展阶段”2”.

关键词：食品卫生、理化检验、进展

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2175-2176