平顶山市852份食品中细菌性污染状况分析
目的 了解平顶山市食品细菌性污染现状,为政府开展食源性疾病防控提供数据支持.方法 2013年-2017年采集平顶山市食品852份,对834份样品进行阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌等11种食源性致病菌检测,对434份样品进行大肠菌群计数和菌落总数卫生指示菌检测.结果 食源性致病菌总检出率为4.56%,肉及肉制品致病菌总检出率最高,为13.89%.11种致病菌中,铜绿假单胞菌和蜡样芽胞杆菌检出率分别为7.14%和6.37%.卫生指示菌大于M值的检出率为12.21%,菌落总数和大肠菌群计数大于M值检出率分别为9.56%和6.91%.散装食品致病菌总检出率和卫生指示菌大于M值总检出率均高于预包装,差异有统计学意义(,值分别为10.299、8.336,P<0.01).结论 建议加强平顶山市重点食品监测和监管力度,以有效防控食源性疾病的发生.
食品、食源性致病菌、卫生指示菌
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2019-10-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
2156-2159,2162