2016年-2017年无锡市食品化学污染物监测分析和对策研究

摘要：

目的 了解本市食品化学污染物及有害因素污染现状,探讨部分食品污染原因并提出对策.方法 按《江苏省食品安全风险监测方案》,2016年-2017年在全市采集各类食品进行8类化学污染物及有害因素监测项目分析.结果 全市17类647份样品,膨化食品、烘焙食品中含铝食品添加剂(17/17、1/47);藻类制品中铝(8/12);部分罐头食品及水产品中双酚A(28/99)、双酚S(4/99),水产品中镉(5/96),小麦粉制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON) (10/205)均检出超标样.其他类别食品无超标项目检出.结论 针对监测工作不足,不断改进,以期改善本市食品安全状况.可推广新型无铝膨松剂去除食品中含铝添加剂污染;利用生物降解法来降低食品中双酚A、双酚S和重金属污染.藻类制品中铝是否超标存在争议,需进一步对藻类制品进行安全性评价.

关键词：食品安全、风险监测、化学污染物、有害因素、分析、对策

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2148-2152