毛细管气相色谱测定食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量

摘要：

目的 建立毛细管气相色谱法测定油脂类食品、液体乳制品、粉末及固体状食品中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的检测方法.方法 样品经脂肪提取,氢氧化钾-甲醇溶液或三氟化硼乙醚甲醇溶液甲酯化,用色谱柱(DB-1701,30 m×0.32 mm,0.25 μm;DB-88,100 m×0.25 mm,0.25 μm)分离EPA和DHA,气相色谱氢火焰检测器分析,外标法定量.结果 EPA和DHA标准溶液在20μg/ml～400 μg/ml浓度内呈良好的线性关系,相关系数＞0.999,样品分别加入低、中、高3个浓度水平的EPA和DHA标准,加标回收率分别为86.8％～99.6％和87.9％～105.1％,6次重复测定RSD＜10％,本方法EPA和DHA的检出限分别为0.000 75 g/100 g～0.001 5 g/100 g和0.001 g/100 g～0.002 g/100 g,定量限分别为0.002 2g/100 g～0.004 5 g/100 g和0.003 g/100 g～0.006 g/100 g.结论 该方法可用于油脂类食品、液体乳制品、粉末及固体状食品中EPA和DHA的检测,操作简单、快速、准确.

关键词：毛细管气相色谱法、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、食品

所属期刊栏目：29

分类号：O657.7+1(分析化学)

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2071-2074,2077