2012年-2017年连云港市市售食品食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 掌握连云港市市售食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的预防及控制提供科学依据.方法 依据《全国食源性致病菌监测工作手册》,对全市范围内抽样采集的食品样品进行检测.结果 2012年-2017年共检测1 369份样品,样品食源性致病菌总检出率为12.34％(169/1 369),其中以副溶血性弧菌的检出率最高(27.92％,67/240),其次为铜绿假单胞菌(24.44％,22/90);不同食品类别中,水产品中致病菌检出率最高,为30.42％ (73/240),豆制品、水果及制品、调味品均未检出;不同年份致病菌检出率最高的是2014年21.05％;不同包装类型的食品中,散装(包括自行简易包装)样品检出率为15.30％(142/928),高于预包装样品检出率(6.12％,27/441).结论 水产品及桶装饮用水是本市主要微生物污染食品,相关部门应对生产、餐饮及流通环节加强监管力度,同时乳及乳制品的潜在危害不容忽视.

关键词：食源性致病菌、食品、监测

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2031-2034,2038