2017年深圳市畜肉类兽药残留监测与分析

摘要：

目的 监测和分析深圳市畜肉类食品中兽药残留水平,为进一步评估市民家畜肉类食品中兽药残留暴露量,并为政府部门监督管理提供依据.方法 在深圳市10个行政区的商场超市、农贸市场及餐厅随机抽取猪肉、牛肉及猪肝样品共计240份,采用液相色谱-质谱/质谱法测定家禽类食品中11种喹诺酮类抗生素、4种β-受体激动剂、氯霉素及五氯酚酸钠的含量.结果 样品总体超标率为1.67％(4/240),超标项目只有五氯酚酸钠.而11项喹诺酮类抗生素只有恩诺沙星、环丙沙星有少量检出,检出率低于1％.4种β-受体激动剂和氯霉素类均未检出.结论 2017年深圳市畜肉类食品中兽药残留水平较低,只有2.92％(7/240)的样品检出农药残留,β-受体激动剂、氯霉素未检出,达到国家畜类养殖禁用要求,但猪肝中五氯酚酸钠超标率为5.33％,猪肝五氯酚酸钠超标率显著高于猪肉和牛肉.

关键词：畜肉、兽药残留、监测、分析

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：深圳市食品安全风险监测项目深疾控”2017”20号

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2006-2009,2016