食品安全指数法评估荆州市莲藕铅、镉污染水平

摘要：

目的 了解荆州市市售莲藕中铅、镉污染状况,利用食品安全指数法评价其可能对公众健康造成的危害风险,为制定预防控制措施提供依据.方法 按照《2017年湖北省食品污染物及有害因素监测计划》要求,随机抽取荆州市城区及下辖6个县市区种植环节、流通环节的莲藕样品202份进行检测,依据GB 2762-2017《食品中污染物限量》”1”标准,采用食品安全指数(IFS)对监测结果进行安全评价.结果 监测的202份莲藕样品中铅、镉的检出率分别为61.9％、81.7％,超标率分别为1.5％、0.0％.铅、镉IFS均值均＜1,个别地方出产的莲藕样品铅IFSc值＞1.结论 荆州市市售莲藕中铅、镉含量均处于一个比较低的水平,从食品安全指数分析来看,铅污染的风险程度较低,在可控范围内.

关键词：莲藕、铅、镉、食品安全指数

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1893-1895