皖西地区2012年-2017年细菌性食物中毒检测结果分析

摘要：

目的 分析皖西地区2012年-2017年细菌性食物中毒检测结果,探讨其基本情况、分布及引发原因,为制定预防措施提供科学依据.方法 依据GB 4789.1、GB 4789.10、GB 4789.14、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.6、WS/T9、SN/T 2564对细菌性食物中毒样品进行金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门菌、志贺菌、致泻大肠埃希菌、变形杆菌及致病性弧菌检验.并将相关数据录入到Excel 2017和SPSS 16.0软件中,采用描述性流行病学进行综合分析.结果 2012年-2017年报告疑似细菌性食物中毒22起,检测样品218份;第二、第三季度的中毒事件呈高发趋势;中毒场所集中在学校和家庭;主要致病菌为蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌.结论 皖西地区应加强食品安全知识宣教和对学校食堂的监督管理,以减少由微生物污染导致的食物中毒事件.

关键词：细菌性食物中毒、检测、分析

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1007-1010