2015年-2017年湖北省食品中9种合成着色剂检测结果分析

摘要：

目的 了解湖北省食品中9种合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、诱惑红和酸性红)的使用情况,为制定食品监管方案和靶向抽检提供科学依据.方法 按2015年-2017年《国家食品安全监督抽检和风险监测实施细则》进行抽样和检测,并按GB 2760-2011、GB 2760-2014进行判定评价.结果 炒货食品及坚果制品、豆类及其制品、餐饮食品、水果制品等4大类食品共744份样品中柠檬黄、日落黄的合格率分别为99.9％、99.6％,其余均为100.0％,其中合格率最低的品种是肉制品,为96.7％;检出率最高的品种是冰淇淋、雪糕(自制),达到28.6％.结论 食品中仍存在合成着色剂违规使用的情况,建议相关部门对不合格品种进行重点关注和监管,采取相应措施保障食品安全.

关键词：食品安全、合成着色剂、检测结果分析

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：881-884