河南省部分地区小麦粉中4种交链孢毒素污染状况调查

摘要：

目的 分析河南省内部分地市区域销售的小麦粉制品中细交链孢菌酮酸(TeA)、链格孢酚(AOH)、链格孢酚甲基乙醚(AME)和腾毒素(TEN)4种交链孢毒素的含量,调查河南省小麦粉中交链孢毒素的污染状况.方法 2017年对河南省9个地市内销售的95份小麦粉样品进行交链孢毒素污染状况监测.结果 4种交链孢毒素中,TeA、AOH、AME和TEN均有检出.其中TeA的检出率最高,检出率为100.0％,AME、TEN和AOH的检出率分别为98.0％、73.0％和4.2％.TeA的检出浓度为1.09 μg/kg～142 μg/kg.结论 提示河南省市售小麦粉TeA污染较严重,对TeA等交链孢霉毒素的污染水平监测尤其必要,相关部门应加强监测并提出有效的防制措施.

关键词：交链孢毒素、食品、河南省

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：河南省科技厅项目社会发展领域172102310339

在线出版日期：2019-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：868-869