超高效液相色谱-串联质谱法测定酸奶中的喹乙醇及其代谢物

摘要：

目的 建立酸奶中的喹乙醇及其代谢物3-甲基-喹恶啉-2-羧酸(MQCA)残留量的超高效液相色谱-串联质谱测定方法.方法 取混匀的酸奶样品先用乙酸乙酯-乙腈(1∶1,Ⅴ∶Ⅴ)提取,余下的蛋白质经0.3 mol/L盐酸水解后,再用乙酸乙酯-乙腈(1∶1,Ⅴ∶Ⅴ)提取,收集合并有机相后直接浓缩富集,用甲醇溶解残渣备用;分析样品以乙腈-0.05％氨水为流动相,经Inertsil ODS-3色谱柱分离,采用多反应检测正离子模式进行定性及定量分析.结果 喹乙醇和3-甲基-喹恶啉-2-羧酸的定量限分别为0.2 μg/kg、0.5 μg/kg,酸奶中的喹乙醇在1.00μg/kg～5.00 μg/kg添加水平的平均回收率为67.3％ ～ 119.4％,相对标准偏差为5.8％ ～9.7％;酸奶中的3-甲基-喹恶啉-2-羧酸在1.00 μg/kg ～ 3.00 μg/kg添加水平的平均回收率为65.4％ ～ 113.9％,相对标准偏差为7.6％～l1.6％.结论 本方法操作简单、灵敏、稳定,适用于酸奶中喹乙醇及其代谢物残留的检测.

关键词：超高效液相色谱-串联质谱、喹乙醇、3-甲基-喹恶啉-2-羧酸、酸奶

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：昆明市卫生科技人才培养项目2017-sw后备-66

在线出版日期：2019-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：651-653