超高效液相色谱法测定水果罐头中的合成着色剂

摘要：

目的 建立超高效液相色谱法(UPLC)检测水果罐头中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、靛蓝、亮蓝、赤藓红8种合成着色剂.方法 样品经乙醇-氨水溶液离心提取,水浴蒸发浓缩后,用50％甲醇水溶液溶解定容,过滤,采用UPLC法进行检测.色谱条件:使用SB C18 RRHD(2.1 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,流速为0.3 ml/min,柱温为30℃.光电二极管阵列(PDA)检测器检测,检测波长为230 nm～ 640 nm,各组分的定值波长柠檬黄为428 nm,日落黄为483 nm,靛蓝和亮蓝为608 nm,胭脂红、苋菜红、诱惑红和赤藓红为529 nm.结果 8种合成色素在0.1μg/ml～10.0 μg/ml均有良好的线性关系,相关系数(r) ＞0.999,方法的检出限为0.10 mg/kg～0.30 mg/kg,回收率为93.7％ ～ 104.6％,相对标准偏差为2.03％ ～ 4.36％.结论 该方法操作简便,灵敏度高,结果可靠.

关键词：水果罐头、合成着色剂、超高效液相色谱法

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：杭州市科技计划引导项目农业与社会发展201635-01Y37

在线出版日期：2019-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：400-403,407