2015年-2017年北京市食源性副溶血性弧菌监测结果分析

摘要：

目的 了解北京市食源性副溶血性弧菌污染状况,为预防与控制食源性疾病发生提供依据.方法 对2015年-2017年北京市1 148份食品样品开展副溶血性弧菌监测.结果 1 148份食品样品中副溶血性弧菌检出率为11.0％(126/1 148).2015年-2017年检出率分别为12.9％、9.8％、10.0％.淡水产品副溶血性弧菌检出率为13.8％,海产品为11.8％.淡水甲壳类检出率为28.9％,高于淡水鱼(12.4％).软体动物、甲壳类、鱼类中副溶血性弧菌检出率分别为14.1％、12.9％、9.5％;常温、冰鲜、冷冻下副溶血性弧菌检出率分别为12.9％、9.6％、3.7％.流通环节检出率为12.7％,高于餐饮环节(5.8％).第3季度副溶血性弧菌检出率最高(13.8％).结论 淡水产品和海产品受副溶血性弧菌污染程度相当,流通环节样品污染程度高于其他环节,温度是副溶血性弧菌生长的潜在影响因素.

关键词：副溶血性孤菌、食源性致病菌、北京市、食品安全

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：351-353