晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品卫生状况调查

摘要：

目的 调查评价晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品卫生状况,为相关部门进行风险评估提供基础数据.方法 采集晋城地区2013年-2016年市售婴幼儿谷类辅助食品进行阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌以及卫生指标菌检测.结果 112份婴幼儿谷类辅助食品中,菌落总数超标率16.96％,大肠菌群超标率8.03％,致病菌检出率为37.50％,其中阪崎肠杆菌16.07％,蜡样芽胞杆菌21.43％.进口婴幼儿谷类辅助食品中大肠菌群超标率(21.43％)高于国产食品(6.12％),差异有统计学意义(x2=3.883,P＜0.05).整袋或罐装类型谷粉的菌落总数超标率(30.43％)高于内置独立小袋包装类型(3.45％),差异有统计学意义(x2=12.144,P＜0.001),前者大肠菌群超标率(26.09％)高于内置独立小袋包装类型(3.45％),差异有统计学意义(x2 =9.483,P＜0.05).结论 晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品具有潜在的食品安全隐患.

关键词：婴幼儿谷类辅助食品、菌落总数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2810-2812