2013年-2017年广安市食品中食源性致病菌检测结果分析

摘要：

目的 了解广安市食品中食源性致病菌污染状况.方法 2013年-2017年在广安市辖区内随机采集16种食品,按照《食品微生物学检验》进行8种食源性致病菌的分离与鉴定.结果 2013年-2017年广安市共检测547份样品,26份样品检出6种致病菌共26株,总检出率为4.75％.5类食品检出6种致病菌,其中婴幼儿食品检出率为10.00％,肉与肉制品检出率为11.59％,饮用水及直饮水检出率为18.18％,烘培类检出率为5.00％,中式凉拌菜检出率为16.67％.结论 广安市抽检食品存在不同程度的食源性致病菌的污染,铜绿假单胞菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌为主要的食源性致病菌,相关部门应当加强卫生监督管理.

关键词：食品、食源性致病菌、分析

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2658-2661