杭州市动物性食品中喹诺酮类抗生素残留水平及安全性评价

摘要：

目的 了解杭州市动物性食品中喹诺酮类抗生素残留水平,探讨其污染来源,评价其膳食安全性.方法 2017年5月-11月随机采集杭州市动物性食品,包括水产品(河虾、小龙虾)和畜禽类(鸡肉、鸡蛋和猪肉),采用超高效液相色谱-串联质谱法进行喹诺酮类抗生素(氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、环丙沙星、达氟沙星、二氟沙星、恩诺沙星、氟甲喹、恶喹酸、沙拉沙星)检测.结果 88份动物性食品喹诺酮类抗生素残留总检出率为19.4％,其中7份鸡蛋样品超标,超标率为7.9％.17份阳性样品中恩诺沙星检出比例最高(68.4％),对其进行膳食摄入安全性评价,未超过每日安全摄入量.结论 杭州市市售动物性食品中存在部分抗生素残留,需要加强对喹诺酮类抗生素,尤其是禁用抗生素的生产、销售和使用全过程的管理.

关键词：动物性食品、喹诺酮、残留量、安全性评估

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省医药卫生科技计划项目2014KYA188;浙江省医药卫生科技计划2017KY131;杭州市科技发展计划项目20170533B72

在线出版日期：2018-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2280-2282,2285