一起由河流弧菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒调查分析

摘要：

目的 报告一起因交叉污染所致河流弧菌和副溶血性弧菌食物中毒的流行病学调查.方法 通过现场流行病学和实验室检测分析事件发生的原因.结果 共有720人就餐, 出现食物中毒共24人, 罹患率为3.33％ (24/720), 对44份可疑食物样品和24份肛拭样本检测发现, 其中检出河流弧菌阳性2例, 检出率为8.33％, 检出副溶血性弧菌阳性12例, 检出率为50.00％.结合患者临床表现、疾病潜伏期、流行病学特点及现场卫生状况, 确定此次食物中毒病原体为河流弧菌和副溶血性弧菌.中毒原因是食用了被河流弧菌和副溶血性弧菌污染的食物, 食物污染是食堂晚餐食品加工过程中交叉污染所致.结论 此次暴发事件是食用被河流弧菌和副溶血性弧菌污染的食物引起.河流弧菌作为本地区首次被检出的一种致病弧菌, 应引起足够重视.

关键词：食物中毒、副溶血性弧菌、河流弧菌

所属期刊栏目：28

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2160-2161,2164