一起由咸鸭蛋中副溶血性弧菌引起的食物中毒

摘要：

目的 对荆门市某单位食堂因咸鸭蛋中副溶血性弧菌引起的食物中毒进行病原学检测分析,为内陆地区有效防控副溶血性弧菌引起的食物中毒提供科学依据.方法 运用描述性和分析性流行病学方法对事件流行特征和危险因素进行分析,按照GB 4789.7-2013《食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》对24份样品进行副溶血性弧菌检测,对分离的菌株进行血清学试验和毒力基因(tlh、tdh、trh)检测.结果 在咸鸭蛋、患者肛拭子、呕吐物、凉菜砧板等标本中检出7株副溶血性弧菌,分离的7株菌血清型均为O3∶K6,tlh、tdh毒力基因均为阳性.结论 这是一起由咸鸭蛋中副溶血性弧菌污染而引起的食物中毒.

关键词：副溶血性弧菌、食物中毒、毒力基因

所属期刊栏目：28

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：873-875