2015年-2016年淮安市食品中食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 了解淮安市食品中食源性致病菌污染情况,为食源性疾病防控提供依据.方法 按照《全国食源性致病菌监测工作手册》,对2015年-2016年淮安市食品进行单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌和空肠弯曲菌等7种食源性致病菌进行检测.结果 737份样品总致病菌检出率为12.35％,样品中金黄色葡萄球菌和沙门菌检出率较高,均为6.65％,副溶性血弧菌和单核细胞增生李斯特菌检出率分别为2.63％和0.74％.不同类型食品中,肉制品及水产品中食源性致病菌污染情况较重.生产加工和流通环节是致病菌的主要污染环节.结论 淮安市食品中存在食源性致病菌污染问题,相关部门应进一步加强重点食品、重点环节的监管力度.

关键词：食源性致病菌、食品、污染

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：江苏省“十二·五”科教兴卫工程ZX201109

在线出版日期：2018-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：709-711