枣庄地区主要农产品黄曲霉毒素污染状况检测分析

摘要：

目的 调查分析枣庄地区出产、储藏的主要农产品黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)污染状况及其与地域、气候、季节、储藏的关系,探讨农产品真菌毒素污染的一般规律.方法 在各种农产品主要产区随机从农民手中采集按传统方法种植、收获、晾晒、储存的相应种类样品,按照GB/T 18979-2003规定的方法检测样品中黄曲霉毒素含量,从粮食储藏学和微生物学的角度结合地域气候条件分析检测结果及污染规律.结果 在全枣庄地区61个自然村采集的7种73份样品中,玉米、大米、板栗无AF检出,花生、小麦、核桃、大枣有不同程度的AF总量检出率,但含量低,全部符合国家标准限量.结论 由于地域、气候的原因,枣庄地区出产、储藏的主要农产品常规状态下基本无黄曲霉毒素污染问题.

关键词：农产品、黄曲霉毒素、污染

所属期刊栏目：28

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：枣庄市科学技术发展计划项目201309-2

在线出版日期：2018-04-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：84-86