电感耦合等离子体质谱法测食用五谷虫有害元素污染物和微量元素含量

摘要：

目的 建立电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定食用五谷虫中有害元素污染物和微量元素含量的分析方法.方法 样品经微波消解处理后,使用ICP-MS测Pb、Cd、Hg、As、Cr等5种有害元素污染物和K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn、Cu、Mn、Se等9种微量元素,并比较不同地区五谷虫微量元素含量.使用鸡肉(GBW10018)和猪肝(GBW10051)标准物质评价分析方法的准确度.结果 食用五谷虫有害元素污染物均低于限定值,9种人体必需微量元素含量差异显著,其中K、Na、Mg、Ca含量较高,Fe、Zn、Cu、Mn次之,Se最低.各元素线性关系良好(r＞0.999 0),方法的检出限为0.003 446 μg/L ～ 10.428 8μg/L,回收率为94.0％～ 104.6％,相对标准偏差(RSD)＜5.0％.结论 应用ICP-MS分析食用五谷虫有害元素污染物和微量元素具有准确度高、分析快速简便等优点,可作为监测食用五谷虫的质量控制方法.

关键词：电感耦合等离子体质谱法、食用五谷虫、有害元素污染物、微量元素

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省营养学医学支撑学科建设11-ZC03;浙江省属科研院所扶持专项2017F30001;浙江省科技厅项目2016F10002;浙江省重大科技计划项目2014C02-023

在线出版日期：2018-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3229-3231,3235