漯河市2013年-2016年食品中致病菌限量调查分析

摘要：

目的 了解漯河市食品中致病菌限量是否符合《食品安全法》规定,控制食品中致病菌污染,预防微生物性食源性疾病的发生.方法 对2013年-2016年采集漯河市368份食品,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌(定量)、金黄色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌(定量)、葡萄球菌肠毒素、副溶血性弧菌、副溶血性弧菌(定量)、蜡样芽胞杆菌(定量)、菌落总数、大肠埃希菌计数、致泻性大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、大肠菌群、阪崎肠杆菌(定量)、商业无菌15个检测项目进行监测分析.结果 368份样品中总检出率为27.71％,2013年检出率为3.80％,2014年检出率为14.13％,2015年检出率为0.54％,2016年检出率为9.24％;动物性水产品检出率最高,为72.73％;各类样品中菌落总数＞M的样品检出率达22.58％,＞m、＜M的样品检出率达8.60％.结论 应加大漯河市食品中致病菌限量的监测力度,汇总分析数据,及时做好本市食品安全的风险评估.

关键词：致病菌限量、微生物性食源性疾病、监测

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1952-1955